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2015年上半期ニューオープンラーメン

2015年も新店が続々と誕生し、コンセプトを変え大幅なリニューアルを行った店も登場。そこで上半期を振り返り、注目の店をピックアップ!

2015年8月7日更新 
新潟WEEK! 2015.7.17号『新潟ラーメン新潮流2015』掲載

2015年上半期ニューオープンラーメン

厳選した鶏の味わいを堪能

けんちゃんらーめん
けんちゃんらーめん 700円

ブランド鶏「那須御養鶏」から丁寧に取ったダシは、雑味がなくスッキリとした味わい。チャーシューは豚バラと鶏ムネ肉の2種。豚バラはオーブンで、鶏は真空調理でと、それぞれ異なる食感で、工夫が光る。

  • スープ
  • タレ
  • 那須御養鶏(なすのごようけい) 他
  • しょうゆ 他
  • 細麺ストレート

鶏専 けんちゃんらーめん

長岡市大島本町5-109-15 0258-89-728

鶏スープ専門店として再出発するにあたり、出会ったのが「那須御養鶏」。「うま味やコクが今までの鶏と違う」と大関店長。より濃厚な味を楽しむなら「鶏白湯らーめん」(700円)もおすすめだ。朝9時30分開店で朝ラーも可能。

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