2015年上半期ニューオープンラーメン

2015年も新店が続々と誕生し、コンセプトを変え大幅なリニューアルを行った店も登場。そこで上半期を振り返り、注目の店をピックアップ！

2015年8月7日更新
新潟WEEK! 2015.7.17号『新潟ラーメン新潮流2015』掲載

くびき牛のうま味が凝縮

ローストビーフの牛骨らーめん 850円

専用釜で焼き上げるローストビーフは、しっとり柔らかく、かむほどに牛のうま味があふれ出る。くびき牛の骨をじっくり炊き上げた滋味深いスープと、ツルリとした喉越しの細麺との相性も抜群だ

特製しょうゆダレを絡めた「合え麺」(900円)。食用花のサラダ、デザート、コーヒーが付く。

上越市下荒浜432-1 025-530-7590

2日間熟成させた小麦の風味豊かな自家製熟成麺が主役。ブランド牛「くびき牛」の「牛骨らーめん」と20時間以上煮込んだ「超豚骨らーめん濃度10」、あっさりの「日本の支那そば」と3種のスープを使い分け、多彩な味を提供。

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