2015年上半期ニューオープンラーメン

2015年も新店が続々と誕生し、コンセプトを変え大幅なリニューアルを行った店も登場。そこで上半期を振り返り、注目の店をピックアップ！

2015年8月7日更新
新潟WEEK! 2015.7.17号『新潟ラーメン新潮流2015』掲載

鯛ダシ＋ショウガの絶妙調和

ラーメン 680円

鯛ダシとショウガを合わせた淡麗系のニューウエーブ。丸ごと加えた鯛、ゲンコツ、鶏ガラなどのうまみが凝縮された、上品でまろやかな和風スープが特徴。卓上の鯛節は自由に追加できる。

長岡市藤橋1-286-1 0258-86-8661

「なじみがありながら、他とは違うインパクトを」と、鯛ダシとショウガを合わせたラーメンを開発。鯛の臭みをショウガが打ち消し、互いを引き立てている。ゴハンにしょうゆダレをかけた「拉飯丼」(830円)も美味。

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