新潟ラーメン博のもう一つのビッグプロジェクトが、会場ステージで行われる、「伝統vs先進・ご当地vs東京 ラーメン戦国時代の行方」というテーマのラーメンサミットです。

サミットの参加者は、ラーメン博の総合監修を手がける、ラーメン評論家・石神秀幸さんのほか、元・新横浜ラーメン博物館館長で、現在ラーメン総合研究所所長の武内伸さん。このほか、杭州飯店（燕市）の店主・徐勝二さんなど、全国のご当地ラーメンのキーパソンが、今後のラーメン業界の行方について熱いディスカッションを行う予定です。開催は、5月20日（土）、21日（日）の各日13時?15時。NST新潟総合テレビの中田エミリーアナウンサーが司会進行を務めます。サミットの詳細は、ラーメン博公式サイトをご覧ください。

↑ラーメン評論家・石神秀幸さん

このほか、会場ステージでは、新潟発のお笑い集団NAMARAプロデュースによるステージイベントや、新潟で活動するアイドル「Negico（ねぎっこ）」のパフォーマンスなど、ラーメン以外の楽しめるイベントも充実しています。ステージイベントの詳細は、ラーメン博公式サイトをご覧ください。

次回は、「ラーメン博攻略情報」をご紹介します。