絶妙な食感を生み出すために、火加減を調整しながら3回に分けて卵を流し入れる。新発田市産の「思い出玉子 濃い味」は、驚くほど濃厚でまろやかな味わいだ。

和食処「和らぎ亭しまや」が、看板メニューの「親子丼」専門店を出す。それだけで丼の価値を感じることができる。4種の中で不動の一番人気が「特上親子丼」。力強く濃厚な味わいの県産地鶏のモモ肉、新発田市･川瀬養鶏場のブランド卵「思い出玉子」の最上級「濃い味」、3年熟成のしょうゆやみりんなど、使用食材にこだわる。個性の強い食材を、カツオ節とコンブから取る和風だしで上品にまとめている。 作り方にもこだわる。ふんわり、トロリとした極上の口当たりを生むために、卵は3回に分けて親子鍋に流し込み、絶妙な火加減で一杯の丼に生･半熟･完熟という3つの異なる食感を作り上げている。この口当たり、一度体験すれば魅了されること間違いなし。