とろとろのスープはミキサーで食材をすりつぶして、豊かな香りを引き立てている。

サッパリとまとまる「みそダレ×魚介だし」の先駆け

魚介の風味を利かせるみそラーメンは県内では珍しい。約10年前から独自のスタイルを貫いている。

強烈なみその風味が生きる新･Ｗみそスタイル

調味料を加えて寝かせたみそダレに、風味豊かな生みそをプラス。量も一般的なみそダレの約2倍だ。

新潟五大ラーメンの1つ「割りスープ付き濃厚みそ」

割りスープ付きのみそラーメンのパイオニア。初めて食べる人が驚く超濃厚スープは全国的にも有名だ。

辛みそを溶かして味を変化させる「Wテイスト」を提唱

15種類の調味料を合わせた特製辛みそを溶かし、味の変化を楽しむ「ダブルテイスト」を広めた草分け的存在。