野菜約300グラム、分厚いバラ肉チャーシュー、自家製の極太麺と、食べ応え満点。たっぷり浮かぶ背脂の甘味がコクをプラス。

鶏ガラと煮干しがベースのスープに力強いみそダレが重なり、奥深い味わいに。大ぶりチャーシューも魅力。

煮干しの効いたスープに、喉ごしの良い細麺がマッチ。スープには野菜の甘みが溶け込んでいる。

丸2日煮込んだとんこつスープは、ショウガが効いて意外にもあっさり。コシのある細麺とよく絡む。

30年以上つぎ足しているしょうゆダレが味の決め手。チャーシューは程よい歯応えでうま味たっぷり。