TOP＞ロールケーキ一本勝負！！
ロールケーキのデータには「おいしい厚さ」も記載
編集部が各店に対してロールケーキの幅と全長、そして「自慢のロールケーキ、1番おいしく食べられる厚さを教えてください!」とアンケート。その回答を記載しています。
※ご購入の際は、1本分の価格と全長を参考にしてください。
おいしい厚さ25mm／幅100mm
Hommage a Paris (長岡市 │干場)
ジャージーロール 1本1,500円（全長155mm）※土･日曜限定販売
希少品のため少量しか仕入れられない九州･阿蘇産ジャージー牛乳を、素材の味をストレートに表現するために100%使用。ミルクを濃縮したような風味とコク、甘味は感動モノで、シフォンケーキのようなフワフワ生地と共に軽やかに口溶ける。
濃厚なクリームとのバランスを考慮し、生地はもっちりフワフワの食感を生かしている。
おいしい厚さ30mm／幅90mm
おいしい秘密はハチミツ＆マスカルポーネ
フランス菓子 レ・ドゥー(上越市 │東雲町)
はちみつロール 1本 750円（全長120mm）
見た目はシンプルだが、クリームの濃さにビックリ! 純生クリームにハチミツとマスカルポーネチーズを入れることで、濃厚ながら飽きの来ない味に。ル･レクチェのシロップ漬けが後味を爽やかにする、いいアクセントに。スフレ生地にもハチミツたっぷり!
おいしい厚さ30mm／幅90mm
濃厚チーズと濃縮クリームがパンパンッ!
Patisserie Cafe VIGO(長岡市 │上除町西)
米粉とはちみつのチーズロール 1本1,000円（全長120mm）／1カット350円
イタリア産マスカルポーネチーズ、北海道産生クリーム、フレッシュクリームを煮詰めた「クレームドゥーブル」をブレンド。甘さ控えめながら、素材本来のおいしさを生かした秀逸なクリームを使用し、米粉を加えた生地はしっとりフワフワの絶妙な食感だ。
おいしい厚さ26mm／幅100mm
高級砂糖「琥こはく珀」が生む香りの余韻にウットリ
パティスリー グレヌ(新潟市 │西区)
琥珀ロール 1本 1,000円（全長160mm）
上品な香りと甘味の秘密は、生クリームと生地に使う高級砂糖「琥珀」。「琥珀」の風味を引き立てる濃厚なミルク風味のクリームは、ギリギリ固まっているくらいの滑らかな仕上げ。柔らかな生地と共にしっとりと口溶け、「琥珀」の香りがスッと余韻を残していく。
おいしい厚さ35mm／幅100mm
軽さと濃厚さが同居するデリケートな極上クリーム
菓子工房 くるみ(新潟市 │西区坂井東)
生ロール 1本 1,050円（全長180mm）
徹底した温度管理により、軽い口溶けと濃厚なミルキーさを同居させたクリームが自慢の看板。ふんわりした口当たりの生地、イチゴ、パイナップル、ミカン、キウイなどたっぷりのフルーツと相まって、「止まらない、もう1切れ!」と魅了されるファン続出とか。
おいしい厚さ30mm／幅93mm
専門店ならでは!味も見た目もチョコずくめ
ショコラ専門店 しょこら亭(阿賀野市 │外城町)
しょこら亭ロール 1本 1,200円（全長145mm）
ショコラティエが生み出したチョコレートずくめの1本。しっとりふわふわな食感のスポンジ生地と自家製チョコレートクリームが見事に調和した味わい。中心にある濃厚生チョコも、口の中で驚くほどさらりと溶ける。
おいしい厚さ30mm／幅90mm
甘さ控えめ上品クリームがフルーツ4種の個性を演出
かめだのケーキ屋 ポワルのほほえみ(新潟市 │江南区荻曽根)
ポワルくんのスフレロール（フルーツ） 1本 1,260円（全長150mm）
生クリームは甘さを抑えてふんわりと軽い口当たりに仕上げている。そのため、まろやかな自家製カスタードクリーム、フルーツ4種類それぞれの甘味･酸味が際立ち、ペロリと食べられてしまうほどだ。
おいしい厚さ30mm／幅100mm
エスプレッソが豊かに香る甘さ控えめツウ好みの味
more+more(魚沼市 │井口新田)
エスプレッソロール 1本 1,350円（全長190mm）
柔らかく仕上げたクリームは甘さ控えめだが、エスプレッソの香りが実に豊か。驚くほどしっとりした柔らかな生地もほろ苦いエスプレッソ風味にしてあり、クリームと共に一瞬でシュワッと軽やかに口溶ける。
おいしい厚さ30mm／幅80mm
コク深〜いこだわりの味をお手ごろ価格で!
082 no ishi(新潟市 │東区石山)
ふわふわロールケーキ 1本 577円（全長155mm）
乳脂肪分の異なる北海道産フレッシュクリームを独自に配合し、軽い口当たりとコク深さを演出している。口溶けの良い生地との相性を楽しもう。こだわりの行き届いた味わいを、オトクに提供するという心配りもうれしい。
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新潟WEEK2012年4/6号掲載掲載
新潟WEEK! 4月6号
普段甘いモノに縁がなくても、ロールケーキは食べるという人、いるでしょう!? どこを切っても同じ味、みんなが同じモノを食べる。手土産としても喜ばれるロールケーキは、まさにみんなの輪＝「和」を作るのだ。そんな絶品ロールを徹底リサーチしたところ、単純な形なのに、奥が深い!WEEK!毎春恒例スイーツ特集は、シンプルな素材に手間暇とテクニックを駆使した、お店自慢の「1本」で勝負だ!
