三吉屋(新潟市 │中央区西堀通)

ラーメン  600円

新潟五大ラーメンの1つ「新潟島流あっさりしょうゆラーメン」の原型を今に伝える老舗。トンコツと煮干し、野菜を煮込んだあめ色スープは、あっさりとしていながらコクのある上品な味。季節に応じて脂の量を変える心配りが、「変わらない味」を提供し続ける理由だ。