夏の魚
ﾓｽﾞｸ
7月上旬
年に1回この時期のﾓｽﾞｸ｡細かくさくさく美味｡
[ちょっとｳﾝﾁｸ]
漢字表記では｢藻付く｣とも書きます｡ここでいうのは､厳密にはｲｼﾓｽﾞｸ｡全国に分布していますが､この地域では夏が旬｡ｵｷﾅﾜﾓｽﾞｸより歯ごたえがあって絶好の日本酒の肴です｡ﾓｽﾞｸ酢はもちろん天ぷら､味噌汁などにも｡
季節が過ぎると固くなるため､旬を逃さないことが肝心｡養殖物もあるが､天然の地物はまるで違う旨さです｡
海の香りやのどごし､歯ごたえのすばらしさを味わって下さい｡

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