4月〜5月下旬流し網によるいわし(おおばいわし)は脂がのって､
焼いても刺身にしても美味｡
[ちょっとｳﾝﾁｸ]
ﾏｲﾜｼのことを新潟ではこう呼びます｡ﾆｼﾝ科ﾏｲﾜｼ属の魚で､他にもちゅうばいわし(新潟)､ななつぼし(岩手､新潟)､ひら(宮城)､ひらご(高知)などと呼ばれるようです｡全長は25cmほど｡
刺身､酢の物､塩焼､煮付け､蒲焼き､唐揚げ､つみれ､丸干し､みりん干しなど様々な料理に利用されます｡
近年､国内でのﾏｲﾜｼ漁獲量が低迷しているため､外国産の物が多いのですが､ここ岩船では､春､揚がったばかりをいただけます｡
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