3月〜5月上旬岩船地方日本海置網で水揚げされるｻｸﾗﾏｽは新潟でもﾌﾞﾗﾝﾄﾞ品として高価な逸品です｡
[ちょっとｳﾝﾁｸ]
ｻｸﾗﾏｽ(桜鱒)は､ｻｹ科に属する魚｡最大で全長 70cm､10kg にもなる､春を代表する魚です｡
名称は地方によって､ｲﾀﾏｽ､ｷﾞﾝﾏｽ､ｸﾁｸﾞﾛ､ﾎﾝﾏｽ､ﾏｽ､ﾏﾏｽなど｡
ｻｹのように､成長とともに海に下りて回遊し､産卵時に川を遡上しますが､一生を淡水で過ごす陸封型も｡それがﾔﾏﾒです｡
どちらも美味で､渓流釣りの対象魚としても人気｡太平洋北西部を中心に分布し､北から順に､ｵﾎｰﾂｸ海沿岸から､朝鮮半島､北日本まで分布するのがｻｸﾗﾏｽ､琵琶湖のﾋﾞﾜﾏｽ､南､西日本のｻﾂｷﾏｽ､台湾のﾀｲﾜﾝﾏｽです｡
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