細麺あっさりラーメンが食べたい！新潟の懐かし中華そば＆ワンタンメン19選

地元に必ず一軒はある、昔懐かしい中華そばの店。お店に入って煮干しの香りに包まれる幸せ。琥珀色のスープがいつでも優しくお腹と心を満たしてくれます。いくら食べても飽きることがない、シンプルしょうゆラーメン＆つるつるワンタンメンを一挙19軒ご紹介します！理想の一杯を見つけよう♪

中華そば

中華そば いからし （新潟市・中央区）

創業から積み重ねてきた屋台発の確かな味

かつて屋台だった老舗。当時から変わらない味の「中華そば」を中心に定食も楽しめるとあって、幅広い年代のファンでにぎわう。鶏ガラと豚ガラ、煮干しで取ったスープは、素朴でやさしい味わい。

栄華楼 （新潟市・中央区）

丼の底まで見えそうな美しい色のスープが自慢

夜の営業時には注文率9割というギョーザが名物。材料の下処理を丹念に行うことで実現できる、あめ色の澄んだスープの「ラーメン」は毎日食べたくなるほど。創業から50年以上愛される味だ。

手打ちラーメン 再来飯店 （新潟市・中央区）

まごころ価格にファン多数ボリューミーな中華麺

かつて屋台だった老舗。当時から変わらない味の「中華そば」を中心に定食も楽しめるとあって、幅広い年代のファンでにぎわう。鶏ガラと豚ガラ、煮干しで取ったスープは、素朴でやさしい味わい。

衆楽 （新潟市・中央区）

地元客にこよなく愛されるシンプルなラーメン

沼垂で愛され続ける中華食堂。同店が元祖と掲げる「ラーチャン」は、ラーメンとチャーハンのセットで700円とコスパ抜群。細麺ラーメンとパラパラのチャーハンという王道の組み合わせを存分に楽しんで。

横浜軒 （新潟市・東区）

煮干しがやさしく香る昔ながらの中華そば

横浜で修業した親子が「庶民感覚の値段と懐かしい味わい」をモットーに、ラーメンから丼、定食まで幅広いメニューを提供。とんこつと鶏ガラをベースにした「ラーメン」を求めて足しげく通う常連客も。

グリン食堂 （新潟市・南区）

夫婦で60年以上守り続ける素朴な味とたたずまい

白根で60年以上変わらない味を作り続ける。おすすめは、鶏、豚、煮干しを合わせたダシにしょうゆダレを加えたシンプルな「ラーメン」。ほのかに香るゴマ油や黒コショウが効いた、食べ飽きしない味わい。

ラーメン･餃子 大連軒 （新発田市・中央町）

一度食べたらヤミツキ!とろとろチャーシュー

「基本に忠実で丁寧」と絶賛されるこちらのラーメンは、季節に応じて油量を調節するなど細やかな配慮が光る。たっぷりのったチャーシューは肉厚でやわらかく、まろやかなスープとよくなじむ。

御食事処 末廣 （三条市・島田）

コシとのど越しが抜群!自家製麺が味の要

創業から90年以上愛用している機械で毎朝打つ自家製麺は、強いコシとなめらかなのど越しが特徴。「ラーメン」はとんこつ、鶏ガラ、煮干しを使ったバランスのとれたスープが絶妙に調和した味わい。漬物付き。

鈴多食堂 （長岡市・栃尾）

名店仕込みの味を求めて全国から通うファンも!

「新横浜ラーメン博物館」でも紹介された名店。あっさりスープとコシのある自家製ストレート麺の「ラーメン」は、ホッとする味と評判で、県外からも多くの人が訪れる。「自家製シュウマイ」（480円）もぜひ。

やまか飯店 （長岡市・上除町）

飲み干したくなる!温泉塩の美味スープ

長岡･馬越温泉の源泉から作られた「越乃塩」を使ったスープが魅力の「やまかラーメン」は、まろやかな塩味がダシの味を際立たせている。多彩な中華料理も「何を食べてもハズレがない」と長年支持されている。

中華廣東料理 東華飯店 （見附市・嶺崎）

見附市民の空腹を満たす50年変わらない味

親子三代で切り盛りする見附市の老舗。鶏足、とんこつ、野菜などで取る澄んだスープの「ラーメン」は、50年以上変わらない味で地元民の胃袋を支える。名物のギョーザは創業当時から人気のサイドメニュー。

そばよし （柏崎市・駅前）

40年以上愛され続ける柏崎のソウルラーメン

昼時には行列ができるほど地元で根強い人気を誇る。手もみで強めの縮れを加えたこだわりの自家製の細麺は、ゲンコツや野菜などでダシを取ったあっさりスープとマッチ。「チャーシューメン」（780円）もおすすめ。

中華 上海 （上越市・北本町）

中華料理の老舗が作る香り豊かな健康ラーメン

中国の「陰陽五行」に由来するダシと、絶妙な食感の細縮れ麺を使った「コーロー麺」は、特注の香りしょうゆを使うことでまろやかなスープに仕上げている。ふんわり香る八角が食欲をそそる。

中国料理 北京菜舘 仲町店 （上越市・仲町）

ベーシックながら奥深いラーメン通もうならせる味

本場･中国出身の二代目が作る中華料理の数々をリーズナブルに味わえる。自家製の細麺に、豚ガラ、鶏ガラ、煮干しなどがベースのさっぱりとしたスープを合わせた「ラーメン」は店の定番メニュー。

大むら （糸魚川市・青海）

昭和の雰囲気に浸れるレトロな一杯を堪能

糸魚川市に店を構えて49年。看板メニューは手打ちそばとうどんだが、昔から変わらない味の「ラーメン」にもファンが多い。トッピングはチャーシュー、メンマ、赤巻きと、見た目も味も懐かしい一杯。

ワンタンメン

元祖支那そば おもだかや 女池店 （新潟市・中央区）

あっさりスープに浮かぶつるつるワンタンが主役

昔ながらの支那そばは、とんこつ、サバ節、煮干しが効いたホッとする味わい。「わんたんめん」はゴマ油やショウガで味付けをした肉がギュッと詰まった、口当たりのいいワンタンが主役。

元祖支那そば 信吉屋 （新潟市・中央区）

ふくよかなワンタンが肝売り切れ必至の絶品麺

人情横丁に店を構えて30余年。スープはカツオ節や煮干しを利かせた繊細な味わい。「ワンタンメン」は、その澄んだスープに豚ひき肉入りの自家製ワンタンが5個。数量限定なのでお早めに。

白山浦 来々軒 （新潟市・中央区）

滋味深い淡麗スープと相性抜群の自家製麺

JR白山駅近くで営業を始めてから約60年、3代目ご主人が昔ながらの味を守る。とんこつと煮干しをメインにしたスープは淡麗系。麺もワンタンの皮も自家製で、具はひき肉のみの潔さ。

菖蒲亭 （上越市・下真砂）

麺との一体感を生むなめらかなのど越し

魚介や鶏のうま味を抽出した風味豊かなあっさりスープと、自家製の細麺が評判。つるっとした食感が特徴のワンタンの皮は、麺と同じものを使用。麺との一体感を堪能して。

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