「たくさん食べたい！でも太りたくない！」という思いに応えてくれるのが「自然食ビュッフェ」。おいしい野菜をお腹いっぱい食べられる、自然食ビュッフェのお店をまとめました。
もみの樹
直売所の野菜や果物を使った「道の駅パティオにいがた」内のレストラン。地場産の野菜やフルーツを用いた料理をビュッフェ形式で楽しめる。
農家レストラン もみの樹（新潟県見附市今町1-3358 道の駅パティオにいがた内 ）
営業時間：ランチ11時〜15時30分（最終入店14時30分）、ディナー17時30分〜21時（最終入店20時）
定休日 ：なし
Vege Table
地元・三条燕地域のとれたて野菜を主役にしたビュッフェランチが人気。メニューは栄養士が考案。契約農家直送の新鮮野菜を使った、栄養バランス満点の料理が並ぶ。
野菜の食卓 Vege Table（新潟県三条市本町1-3-17 ）
営業時間：ランチ11時〜13時30分LO、カフェ14時〜16時、ディナー18時〜21時（金・土曜の予約のみ）
定休日 ：木・日曜・祝日
パークサイドキッチン 桜亭
「大切な人の健康を考え、食べさせたい料理」をコンセプトに、地元の伝統食材にこだわるビュッフェレストラン。調味料も白砂糖ではなく、てんさい糖や天然塩を使用。
自然派ビュッフェレストラン パークサイドキッチン 桜亭（新潟県長岡市千秋3-315-11 ハイブ長岡1F ）
営業時間：11時30分〜15時（14時30分LO）
定休日 ：不定休
越後まつだい里山食堂
大地の芸術祭の施設「農舞台」内のレストラン。窓から見える棚田とアート作品、レストランそのものも作品であるアートな空間で、旬の地元食材を使い郷土料理をアレンジした味などを楽しめる。
越後まつだい里山食堂（新潟県十日町市松代3743-1 まつだい「農舞台」内 ）
営業時間：10時〜17時（16時30分LO）※ランチは14時まで
定休日 ：火・水曜
キラキラレストラン
「いくとぴあ食花」内にあるビュッフェレストラン。新鮮食材にこだわった、子どもから大人まで楽しめる約120種類ものメニューをそろえている。
キラキラレストラン（新潟県新潟市中央区清五郎336 いくとぴあ食花内 ）
営業時間：月〜金曜昼の部11時〜16時（15時LO）・夜の部17時〜21時（20時LO）、土・日曜・祝日11時〜21時（20時LO）
定休日 ：なし
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