起きるのも億劫な朝。しかし、そんな時こそ早起きして朝からラーメンを食べてみよう。すっきりした美味しいラーメンは気だるい朝でもスルスルすすむ。胃も温まり、カラダもポカポカ。活力も湧いてくる！お酒をしこたま飲んだ翌朝のカラダにもやさしい朝食です。そんな朝ラーメンが食べられる新潟市内のお店をまとめました。
目次
市玄
魚市場ならではのマグロダシ
朝6時から営業している“朝ラーメン”の先駆け的な存在。魚市場の中にあり、毎朝仕入れるマグロの頭をダシに使うことで、魚介の風味が柔らかく、繊細な味わいに。さらに白しょうゆベースのタレが味にキレとコクを与えている。
- 店名：お食事処 市玄(イチゲン)
- 住所：新潟県新潟市江南区茗荷谷711
- 営業時間：6時〜9時、10時〜14時※スープなくなり次第終了
- 定休日：日曜・祝日、水曜不定休（新潟市中央卸売市場に準ずる）
- 席数：10席
ぐわらん洞
朝からイケるこだわりの黄金コンビ
メニューは支那そばと肉そば、チャーハンのみ。丁寧に仕込んだスッキリしていてコクのあるスープが主役のラーメンを目当てに、朝から多くの人が訪れる。
- 店名： ぐゎらん洞 物見山店(ガランドウモノミヤマテン)
- 住所：新潟県新潟市東区物見山2-13-20
- 営業時間：7時〜14時※スープなくなり次第終了
- 定休日：火曜
- 席数：12席
- 駐車場：3台
手仕事らぁめん 八 堀之内店
濃厚で香り高い煮干し味
煮干しのうま味をたっぷりと抽出した香り高いスープと、ご主人が毎日手作りする存在感ある麺がこの店の味の決め手。早朝から営業し、脂を抑えた朝食向けのラーメンも提供。燕市に吉田店もある。
- 店名：手仕事らぁめん 八 堀之内店(ハチホリノウチテン)
- 住所：新潟県新潟市中央区堀之内南1-1-17
- 営業時間：7時30分〜23時
- 定休日：なし
- 席数：32席
- 駐車場：12台
らーめん幸
自慢のアゴと動物系二段構えのスープ
看板に「あご逸品」と掲げる通り、高級素材である“あご”（トビウオ）だしのおいしさを追求した2種類のラーメンを提供。スープは鶏ガラに煮干しなどを加えたものに、あごだしを加えるWスープスタイル。
- 店名： らーめん 幸(ラーメンコウ)
- 住所：新潟県新潟市東区柳ヶ丘5-19
- 営業時間：8時〜14時30分LO
- 定休日：木曜
- 席数：36席
- 駐車場：14台
伝丸
早朝も深夜も楽しめる自慢のとんこつ
丁寧な下処理で豚骨の臭みを取り除き、うま味を抽出したあっさり味のとんこつスープを提供するラーメン店が移転。味はマー油入りの“黒”か辛み油入りの“赤”、麺は太麺か細麺から好きな組み合わせで楽しめる。朝7時の開店と、夜は深夜3時までという営業時間も特徴的。居酒屋としての利用も大歓迎とか。
- 店名：俺のとんこつラーメン 伝丸(デンマル)
- 住所：新潟県新潟市中央区東堀通8-1410
- 営業時間：20時〜朝4時（3時45分LO）※11時30分〜13時はテイクアウトのみ
- 定休日：日曜、ほか夏季・冬季休業あり
- 席数：30席
坂新
本場･喜多方の味を再現した塩味&しょうゆ
喜多方市にある「坂内食堂」の味を再現。メニューはあっさりとした塩系のラーメンと節系のしょうゆの2種類が中心。チャーシューメンは、ラーメンに溶け出した肉のうま味も魅力。
- 店名： 坂新(バンシン)
- 住所：新潟県新潟市江南区鵜ノ子2-5-28
- 営業時間：7時〜14時30分
- 定休日：木曜
- 席数：60席
- 駐車場：30台
情報は掲載当時のものです。念のため電話で情報をお確かめになってからお出かけください。閉店店舗については、随時メンテナンスを行っています。間違いを通報する
