夏になると体が欲する、刺激的な麻婆の辛みと旨み。新潟市にある3店舗の麻婆麺をピックアップしました。ピリリと辛みが爽やかに抜ける絶品麻婆は、どれもやみつき間違いなしです！
リピーター続出！刺激的な旨辛麺
中華麺食堂 かなみ屋／新潟市西区
本格中華の技術を駆使し、多彩な四川麺料理を提供する。
本場･四川省の「朝天唐辛子」や花椒など、多彩な香辛料を使った麺料理が並ぶなか、「担々麺」と並んで不動の人気を誇るのが「本格四川麻婆麺」。辛さとシビれ、旨みの絶妙なバランスを堪能して。
■本格四川麻婆麺 980円
7種類の香辛料をブレンドした自家製ラー油の後引く辛さが特徴。
豊かな香りと刺激的な味にファン多出。
- 店名：中華麺食堂 かなみ屋 小新店(カナミヤコシンテン)
- 住所：新潟県新潟市西区小新南1-9-8
- 営業時間：11時〜15時LO、17時30分〜21時※土・日曜・祝日は11時〜21時
- 定休日：なし
- 席数：33席
- 駐車場：14台
具材もたっぷり、満足度の高い一杯
ラーメン工房 まるしん／新潟市江南区
東京の「栄龍軒」で修業したご主人が営む、32年以上の歴史を持つお店。
新潟県内におけるつけ麺のパイオニア的存在だが、二枚看板となるメニューがこちらの「マーボー麺」。
スープを覆い尽くすようにたっぷりかけた麻婆豆腐が、細めの縮れ麺によく絡む絶品。
■マーボー麺 850円
ひき肉、キクラゲなど具材たっぷりの甘めの餡に、山椒の香りとシビれが絶妙。
- 店名：ラーメン工房 まるしん(マルシン)
- 住所：新潟県新潟市江南区早通5-1-2
- 営業時間：11時〜14時
- 定休日：月曜、第3火曜
- 席数：35席
- 駐車場：35台
ボリューム満点のシビれる麻婆餡
中華食道 真（シン）／新潟市秋葉区
新潟の名店で修業を積んだご主人が、手頃な価格で本格的な中華料理を提供。
料理はどれもボリュームがあって、食べ応え満点。昼時はサラリーマンを中心ににぎわいを見せている。
山椒の効いた麻婆豆腐は、常連客にも愛される定番メニューだ。
■真麻麺 850円
豆板醤と甜麺醤に、四川山椒と山椒油で刺激的な辛みと香りをプラス。餡と麺のバランスも秀逸！
- 店名：中華食道 真(シン)
- 住所：新潟県新潟市秋葉区北上1-19-19
- 営業時間：11時〜14時、17時30分〜21時（20時30分LO）
- 定休日：水曜
- 席数：20席
- 駐車場：8台
－あとがき－
暑くなってくると、体が辛いものを欲しますよね。
そんなときにぴったり！ シビれる辛さがやみつきになる麻婆麺。
ハフハフ、汗をかきながらすすりたい3杯です。
お近くにお越しの際には、ぜひ味わってみてください。
※掲載の情報は、取材当時のものです。
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