長きにわたって新潟県民から愛され続けてきた偉大なラーメン5系統「新潟五大ラーメン」をご存知でしょうか。今回は、そんな新潟五大ラーメンの1系統「燕三条背脂ラーメン」をまとめました。
酒麺亭 潤 燕総本店
燕三条系ラーメンを全国区に押し上げた、店主のモットーはラーメン作りで、最も重要な要素は「愛情」というもの。素材にこだわり、大々的な告知を行った時期もあったが、今では作り手の思いを込...
ランチにラーメン潤に行ってきました。初めての背脂ラーメン。王道の中華ラーメンをいただきました。にぼしのスープともちもちの噛みごたえのある太麺見た目は迫力がありますが、生タマネギのお...
出典 燕三条背脂ラーメン初体験!：Komachi Web街ネタ
酒麺亭 潤 燕総本店（新潟県燕市小牧464-12 ）
営業時間：11時〜15時、17時〜21時LO（土・日曜・祝日は11時〜21時LO）
定休日 ：火曜
龍華亭
背脂に太麺という、燕系背脂ラーメンひと筋に30年。煮干しを控えて鶏ガラを多くしたスープは、コク深い味わいで、このスープをベースにしょうゆ、みそ、塩の3種を提供。
龍華亭（新潟県三条市須頃1-22 ）
営業時間：11時15分〜14時、17時30分〜20時45分
※麺なくなり次第終了
定休日 ：月曜（祝日の場合は翌日）
いこい食堂
ほどよいコシと喉越しのいい自家製の極太麺。スープはトンコツのコクと鶏のううま味、煮干しの風味が一体となった味わい。スープを覆う背脂はお好みで調整可能。
ラーメン いこい食堂（新潟県三条市林町2-17-2 ）
営業時間：11時〜14時20分、17時〜20時40分LO（日曜は11時〜20時40分LO）
定休日 ：月曜
滋魂
煮干しを大量に使ったあっさりスープに背脂をたっぷりと振りかけて提供。こってりとしたまろやかな味わいを楽しめる1杯。背脂の量は無料で調節できる。
滋魂（新潟県新潟市東区松崎1-1-28 ）
営業時間：11時〜14時50分、17時〜20時50分※スープなくなり次第終了
定休日 ：水曜、ほか不定休
福来亭 白山町店
伝統的な燕背脂ラーメンを味わえる店。早朝から4〜5時間かけて濁らせないよう仕上げたスープは、後味のいい優しい味。名物のチャーシューは、柔らかくてうま味がある。
ラーメン 福来亭 白山町店（新潟県燕市白山町1-9-21 ）
営業時間：11時〜14時30分、17時〜20時
定休日 ：木曜
ラーメンくまや
豚骨、鶏ガラ、煮干しがベースのスープはコクがあってまろやか。小麦粉と味にこだわった麺によく絡む、こってり系のラーメンだ。
ラーメンくまや（新潟県燕市吉田大保町4-1 ）
営業時間：11時〜20時
定休日 ：なし
関屋 福来亭
昼のみの営業だが、常連とクチコミ客だけで店内は常ににぎわう。スープは背脂たっぷりでも、後味すっきり。煮干しの味が印象的だ。もやしたっぷり野菜あんの「萌やしラーメン」も人気。
関屋 福来亭（新潟県新潟市西区小新1546-2 ）
営業時間：10時〜15時30分（15時LO）
定休日 ：火曜、第3月曜
中華亭
創業以来30年、燕三条系ラーメンを提供する老舗。定番の「中華」は平打ちの極太自家製麺、たっぷりの背脂とタマネギにファンが多い。
中華亭（新潟県三条市西裏館1-14-21 ）
営業時間：11時30分〜14時30分、17時〜20時45分（日曜・祝日は20時まで営業）
定休日 ：月曜
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